Borlottibohnen sollten 8 - 12 Stunden in frischem Wasser eingeweicht werden. Entfernen Sie vor dem Kochen das Einweichwasser und spülen Sie es aus. Bei schwacher Hitze in reichlich Wasser kochen und langsam kochen lassen. Für ein optimales Garen dauert es 60 Minuten ab dem Beginn des Kochens.